Niedobór siarki – jakie są charakterystyczne objawy?

Niedobór siarki – objawy

Trudno jest stwierdzić niedobór siarki w organizmie człowieka. Nie ustalono dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek i nie są znane konkretne objawy jego niedoboru lub nadmiaru. Zważywszy jednak na rolę, jaką pełni siarka w organizmie, można przypuszczać, że o jej niedostatecznej podaży mogą świadczyć takie objawy jak:

·         pogorszenie stanu skóry, włosów i paznokci – jednym z zadań siarki jest udział w procesie wytwarzania kolagenu i keratyny. Przy zbyt małej ilości siarki proces syntezy tych związków może więc ulec zaburzeniu. Skóra może być mniej elastyczna i gładka, włosy łamliwe i pozbawione blasku, a paznokcie bardziej kruche,

·         ból, sztywność stawów – siarka w większej ilości kumuluje się również w chrząstce stawowej. Wpływa na jej prawidłowe funkcjonowanie i mobilność. Brak siarki w organizmie może więc wpływać na pogorszenie pracy stawów. Warto pamiętać, że potwierdzono skuteczność stosowania siarki organicznej przy bólu i sztywności stawów pojawiających się w przebiegu choroby zwyrodnieniowej.

Skutki niedoboru siarki w organizmie mogą dotyczyć też zaburzenia przebiegu procesów, w których pierwiastek ten bierze udział. Siarka uczestniczy bowiem w reakcjach utleniania i redukcji, chroniąc tym samym komórki przed nadmiarem wolnych rodników tlenowych. Obecnie wiemy, że stres oksydacyjny, który pojawia się w wyniku zachwiania równowagi między ilością wolnych rodników tlenowych, a zdolnościami organizmu do ich neutralizacji, może przyczyniać się do rozwoju wielu chorób cywilizacyjnych. Nadmiar reaktywnych form tlenu uszkadza komórki i zaburza ich prawidłowe funkcjonowanie. Przykładami chorób cywilizacyjnych są choroby nowotworowe i cukrzyca. Część badaczy uważa, że niedobór siarki w organizmie może przyczyniać się do ich wystąpienia, a suplementacja tego pierwiastka zapobiega ich rozwojowi. Nie ma jednak wiarygodnych danych naukowych, które mogłyby to potwierdzić. 

Spośród preparatów z witaminami oraz minerałami wybrane produkty zawierają w składzie związki siarki. Siarka organiczna MSM obecna jest w suplementach na stawy. Jej przyjmowanie może zmniejszać ból oraz sztywność stawów, której doświadczają osoby z chorobą zwyrodnieniową stawów. Aminokwasy siarkowe są natomiast częstym składnikiem preparatów na włosy i paznokcie.

Niedobór siarki w organizmie – które produkty spożywcze są źródłem siarki?

Aby nie martwić się o ewentualny niedobór siarki w organizmie, warto zwrócić uwagę na dietę i zastanowić się, czy jest ona bogata w produkty z tym pierwiastkiem. Siarka występuje zarówno w produktach pochodzenia zwierzęcego, jak i produktach pochodzenia roślinnego. Znajduje się w mięsie i podrobach, rybach, owocach morza, migdałach, orzechach ziemnych, brazylijskich oraz innych orzechach i nasionach. Jaja, mleko krowie oraz produkty mleczne również zawierają związki siarki. Źródłem tego pierwiastka są także suszone owoce. Rośliny strączkowe też zawierają siarkę. Spośród warzyw, większe ilości siarki obecne są np. w brokułach, szparagach, cebuli, czosnku i porze.

Obecnie uważa się, że zawartość siarki w warzywach jest mniejsza niż dawniej. Może wynikać to ze zmian w rolnictwie, do których doszło na przestrzeni ostatnich lat, takich jak chociażby intensyfikacja upraw i większe zużycie nawozów. Gleby mogą być więc mniej zasobne w ten pierwiastek. 

 Siarka organiczna (czym jest siarka organiczna?) występuje w wielu produktach spożywczych, choć jej zawartość jest w nich mocno zróżnicowana. Można znaleźć ją w pokarmach pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Przy różnorodnej, zdrowej diecie, w której spożywane są produkty o różnym stopniu przetworzenia, niedobór siarki w organizmie nie powinien się rozwinąć.

Niedobór siarki – jak wzbogacić dietę w ten pierwiastek?

W obawie o skutki niedoboru siarki w organizmie warto zwrócić uwagę na odpowiednią podaż białka. To ono jest głównym źródłem siarki w spożywanych posiłkach. Racjonalna dieta najczęściej w pełni pokrywa zapotrzebowanie organizmu człowieka na wszystkie potrzebne pierwiastki. Źródłem siarki mogą być też wybrane suplementy. Siarka znajduje się w preparatach na włosy, skórę i paznokcie obok innych składników mineralnych i witamin, które korzystnie wpływają na stan tych struktur. Siarka organiczna jest składnikiem niektórych suplementów na chrząstkę stawową. Część osób uważa, że siarka ze względu na swoje cenne właściwości może wspomagać pracę wątroby. Leki na wątrobę nie zawierają jednak w składzie tego pierwiastka. Można ją natomiast znaleźć w wybranych suplementach.

Jak zostało wspomniane w artykule, skutki niedoboru, podobnie jak skutki nadmiaru siarki w organizmie nie są dobrze poznane. Biorąc pod uwagę rolę, jaką pełni siarka w organizmie wyciągane są pewne wnioski na temat możliwych dolegliwości, które mogą wynikać z jej niedostatecznej podaży. Oparte są one jednak tylko na domysłach. Jeśli spożywana jest odpowiednia ilość białka, niedobór siarki w organizmie nie powinien wystąpić.