Źródła selenu w jedzeniu – poznaj produkty bogate w selen

Selen – w jakich produktach występuje?

Właściwości selenu to m.in. zdolność do ochrony komórek przed działaniem wolnych rodników tlenowych, udział w wytwarzaniu i przemianach hormonów trzustkowych i wpływ na efektywne funkcjonowanie układu odpornościowego (dieta uodparniająca). W czym jest selen? Pierwiastek ten znajdziemy w wielu produktach roślinnych oraz wybranych suplementach diety.

Selen w jedzeniu obecny jest przede wszystkim w produktach bogatych w białko. Owoce morza i podroby to dobre źródło selenu. Związek ten znajduje się też w orzechach, jajach, produktach zbożowych i warzywach. Warto wspomnieć, że ilość selenu w produktach spożywczych jest uzależniona od zawartości selenu w glebie. Ta z kolei różni się w zależności od wybranego rejonu geograficznego.

Lek z selenem nie jest dostępny, ale w razie potrzeby można nabyć suplement diety z selenem. Pierwiastek ten obecny jest w nich w postaci związków organicznych lub nieorganicznych. Lepiej przyswajalne są związki organiczne. Do tej grupy należą np. selenometionina i selenocysteina. Gorszą przyswajalnością charakteryzują się sole nieorganiczne, takie jak selenian sodu lub selenian cynku. Dobrze przyswajalny selen można znaleźć w takich suplementach jak Novativ Selen organiczny + E, Osavi Selen i Walmark Plus Selen organiczny.

Selen – gdzie występuje? Selen obecny jest w wielu produktach spożywczych oraz suplementach diety. Przy wyborze preparatu z selenem warto zwrócić uwagę na jego postać. Selen ze związków organicznych przyswaja się lepiej niż z soli nieorganicznych.

Produkty bogate w selen

Tabelę z zawartością selenu w poszczególnych produktach spożywczych bez trudu można znaleźć w Internecie. Za najbogatsze źródło selenu uznawane są orzechy brazylijskie. Szacuje się, że w 1 orzechu znajduje się ok. 100 µg selenu. Choć nazwa sugeruje, że orzechy te pochodzą z Brazylii, obecnie są one uprawiane również w innych krajach. Zawartość selenu w takich orzechach może więc znacząco się różnić, w zależności od zasobności gleby na której są uprawiane, w selen.

W jakich produktach jest selen? Oprócz orzechów brazylijskich, dobrym źródłem selenu są też ryby. Znaczną zawartością selenu wyróżniają się śledzie, łosoś i makrela. Dużo selenu znajdziemy w wątróbce drobiowej. Spośród nasion roślin strączkowych bogatych w selen wymienić można groch i soczewicę. Dodatkowo, pierwiastek ten obecny jest też w jajach kurzych, kakao, sezamie, pieczywie razowym oraz mleku i przetworach mlecznych. Znaleźć go można również w bananach, gruszkach, śliwkach, brukselce oraz kalafiorze. 

Selen – źródła tego mikroelementu to m.in. orzechy brazylijskie, ryby, podroby mięsne, jaja, mleko, a także warzywa i owoce. Pierwiastek ten na tyle powszechnie występuje w dostępnych produktach spożywczych, że zróżnicowana dieta zazwyczaj w pełni pokrywa zapotrzebowanie organizmu na selen.

Ile selenu dziennie przyjmować?

Zastanawiając się, jak wybrać zestaw minerałów dla seniora lub preparat z selenem, dobrze jest wiedzieć, ile selenu organizm właściwie potrzebuje. Rekomendowane dzienne spożycie selenu dla osób dorosłych, niezależnie od płci, wynosi 55 µg. Warto mieć to na uwadze podczas suplementacji selenu. Pierwiastek ten można bowiem przedawkować. Przyjmowanie selenu jest zalecane jedynie osobom, u których rzeczywiście pojawił się niedobór tego mikroelementu. Aby sprawdzić poziom selenu w organizmie, można wykonać badanie krwi. 

Selen jest składnikiem wielu preparatów na odporność (jak wzmocnić układ odpornościowy). W wybranych suplementach, oprócz selenu obecny jest też cynk. Takie połączenie przez część osób uważane jest za pożądane, przez innych za niekorzystne. Wyniki badań w tym temacie nie są jednoznaczne. W niektórych badaniach obserwowano korzyści płynące z takiego połączenia, podczas gdy w innych zauważalne było wzajemne ograniczanie ich przyswajalności. Potrzeba więc dalszych badań, aby rzetelnie określić, czy połączenie selenu z cynkiem jest uzasadnione.

Selen – źródła tego pierwiastka to orzechy brazylijskie, ryby, podroby mięsne, nasiona roślin strączkowych, a w mniejszym stopniu również produkty mleczne, produkty zbożowe, warzywa i owoce. Powszechne występowanie selenu w pożywieniu sprawia, że nietrudno jest pokryć zapotrzebowanie organizmu na ten związek jedynie dietą. Decydując się na dodatkową suplementację selenu, warto wybierać preparaty, w których obecny jest on pod postacią soli organicznych. Witaminy A, D i E mogą korzystnie wpływać na przyswajanie selenu z przewodu pokarmowego.